Méthode d'élevage traditionnelle. viande sous licence Bleu-Blanc-Coeur. .La BÊTE: bovin née en partie sur ma ferme ou en provenance de Bourgogne et élevée sur l'exploitation, animal fini sur la ferme en priorité avec les fourrages de la ferme ou avec un léger complément alimentaire garantie sans OGM à base de graine de lin .L'ABATTAGE: abattoir de Paray le Monial situé à 12 km de la ferme, carcasse mûrie en chambre froide 14 jours . Découpe et ensachage dans un atelier agréé , et stockage en chambre froide .La VIANDE: présentée dans des sacs alimentaires Tenabio de 10.5 , vous découvrirez les différents morceaux emballés sous vide étiquetées avec le nom de l'atelier de découpe, le numéro de l'animal, la nature et le poids du morceau , mon nom ,adresse, le pays de naissance, finition, abattage , découpe, la catégorie et la date d'emballage de la viande

 Le petit écran par le biais de l’écologie demande, - d’emballage, - de papiers publicitaires, économies de toutes part. Chez moi, depuis le départ du site, j'ai cet objectif, le poursuis, certes je ne suis pas Bio, je dois  faire attention à tous gaspillages, pour l’avenir de mes enfants, des vôtres et nos générations à venir. La viande arrive chez vous en caissettes plastiques réutilisables et ceci depuis 01/2009, pas besoin d’une pub à la télé pour le faire (réduction d’emballages). Le principal moyen de vous avertir de mon passage est le mail, simple discret et surtout économique en papier (2020 est loin je ne pensais pas être en avance sur cet objectif). Pour une partie de mes produits si je prends la moyenne théorique pour un consommateur, je suis à - de 1 € /personne seul ombre au tableau, la viande est bonne, vous en mangez plus que la normal (je ne vais quand même pas faire de la mauvaise viande pour vous faire faire des économies !!!!!!!). Vous êtes averti en dernière minute  de mon passage afin de limiter les trajets car pour moi 1 km en moins c’est toujours ça de profitable pour la planète